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春節是我國重要的傳統節日，少不了闔家團圓、親朋聚餐。為切實保障廣大消費者食品安全，全市市場監督管理部門已部署開展節日期間食品安全監督檢查和風險隱患排查，并做好節日值班和應急值守。針對春節期間食品安全特點，市場監督管理部門提示各餐飲服務單位和廣大消費者合理防范風險、科學飲食消費。
一、對餐飲服務單位的提示
（一）嚴把原料關，做好過程控制。餐飲服務單位應當嚴格把住原料進貨關，保證食品原料新鮮合格，來源合法；要特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒以及餐食配送等重點環節的衛生控制。
（二）規范加工儲存，防止交叉污染。食品加工制作和儲存時，做到成品、半成品和原料分開，生熟分開、葷素分開，對加工制作、儲存的工具、用具、設施、設備進行區分，做到分類定點存放，防止交叉污染；定期檢查冷藏、冷凍設備的運行狀態，確保設置的冷藏、冷凍溫度符合要求且處于正常工作狀態，及時清理過期變質食品；食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時間能保證食品安全；嚴格按照國家規定使用食品添加劑。
（三）提前準備，避免超負荷經營。春節期間食品消費量較大，供應時間相對集中，接待大型聚餐或集中供應年夜飯的單位應量力而行，絕不可超負荷供應，供應的食品必須做好留樣保存和相關記錄。嚴格執行從業人員崗前健康檢查，嚴防帶病上崗。
（四）網絡訂餐商戶必須有實體門店，食品加工過程應符合法律法規規定要求，加工制作的食品的數量（包括網絡經營和門店經營總量）不得超過本單位加工能