持續(xù)發(fā)力，多措并舉，切實加強食品安全 監(jiān)管工作
時間:2019-10-16 09:10來源:作者: 點擊:
民以食為天，食以安為先 ，食品安全關(guān)系千家萬戶，市場監(jiān)管局始終堅持習(xí)近平總書記強調(diào)的 人民對美好生活的向往就是我們的奮斗目標(biāo) 的工作理念，切實提高政治站位，不斷創(chuàng)新工作理念，優(yōu)化工作措施，提升食品安全監(jiān)管水平。
食品生產(chǎn)監(jiān)管科以 四個一批 為導(dǎo)向推動食品生產(chǎn)小作坊規(guī)范化建設(shè)。為了進一步強化食品生產(chǎn)小作坊的監(jiān)管、不斷提升食品生產(chǎn)小作坊產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，市市場監(jiān)管局在全域開展了食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范化建設(shè)工作。采取 統(tǒng)一管理、分類監(jiān)管、重心下移、層級負(fù)責(zé) 的監(jiān)管機制，將規(guī)范化建設(shè)工作不斷推向深入。在逐戶檢查指導(dǎo)的同時，重點幫扶達不到規(guī)范化建設(shè)要求的小作坊，以打造一批 小而美、小而精 的食品生產(chǎn)加工小作坊；扶持一批小作坊示范店（坊）；督促整改一批小作坊；取締一批既不整改、又不符合規(guī)范化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的小作坊的 四個一批 為目標(biāo)和導(dǎo)向，積極進行提升改造，取得了一定的成效。9月25-26日，遼寧省市場監(jiān)管局在鞍山市四海酒店召開了全省食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范化建設(shè)經(jīng)驗交流會，省市場監(jiān)管局相關(guān)處室領(lǐng)導(dǎo)及各市市場監(jiān)管局共60余人參加了此次會議，我市在會上作了典型發(fā)言，省局對我市在小作坊規(guī)范化建設(shè)工作中取得的成績給予了肯定，并強調(diào)在新形勢下，食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范化建設(shè)工作，是落實食品安全建設(shè)年的一項重要工作，是提高食品安全水平的重要舉措，要通過此次經(jīng)驗交流會，做到以點帶面、交流經(jīng)驗、互相提高。
食堂食品安全監(jiān)管科牢記初心使命，全力保障校園食品安全，獻禮國慶七十周年。在開展 不忘初心，牢記使命 主題教育活動中，食堂食品安全監(jiān)管科采取橫向與教育等部門聯(lián)合協(xié)作、縱向市、縣、所上下三級聯(lián)動等措施，在全力開展秋季校園食品安全專項整治、進一步落實學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂食品安全主體責(zé)任、大力提升 明廚亮灶 工程和構(gòu)建切配用工具色標(biāo)管理、開展 雙隨機一公開 監(jiān)督檢查、引入微信＋監(jiān)管理念等工作中，多措并舉，取得了顯著成效。一是建立聯(lián)動機制，合力促進落實校園食品安全校長負(fù)責(zé)制。與市教育局開展聯(lián)合行動，以秋兩季開學(xué)食品安全專項治理為契機，對全地區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂、學(xué)生集體配送餐單位進行全覆蓋檢查，合力促進落實校園食品安全校長負(fù)責(zé)制。二是強化技術(shù)支撐，將食品安全監(jiān)督抽檢引入校園。結(jié)合秋季校園食品安全專項治理，將食品安全監(jiān)督抽檢首次應(yīng)用于校園，為校園食品安全監(jiān)管提供技術(shù)支持，通過檢測數(shù)據(jù)與行政監(jiān)管的有機統(tǒng)一，增強監(jiān)管的靶向性和準(zhǔn)確性。三是推行食品安全規(guī)范化建設(shè)，校園食品安全質(zhì)量全面提升。在全地區(qū)學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂推廣切配用工具色標(biāo)管理， 餐飲4D管理 等先進管理方式，改善食堂管理方式，堅持從細(xì)節(jié)入手，規(guī)范操作行為。四是引入互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管理念，有效提高監(jiān)管效能。建立了 鞍山市學(xué)校食堂監(jiān)管群 和 鞍山市幼兒園食堂監(jiān)管群 ，將基層監(jiān)管人員和我市全部168家學(xué)校和400余家幼兒園吸收入群，同時縣區(qū)兩級也先后建群42個，群人數(shù)2239人。在此基礎(chǔ)上，全科充分利用互聯(lián)網(wǎng)的便捷優(yōu)勢，發(fā)揮微信群 通知、通報、釋疑 三大功能，讓 精神下得去 、 問題上得來 ，讓通知傳達到位、答疑解惑到位、通報警示到位，在一定程度上稀釋 了 上熱下冷 的遞減效應(yīng)，有效提高了監(jiān)管效能。五是持續(xù)推進食堂 明廚亮灶 ，鼓勵社會監(jiān)督。在鞏固學(xué)校食堂 明廚亮灶 成果的基礎(chǔ)上，全面引導(dǎo)集體用餐配送單位實施 明廚亮灶 經(jīng)營，進一步擴大明廚亮灶實施范圍。六是強化宣傳和培訓(xùn)教育，提升食品安全意識。在市局組織開展全地區(qū)學(xué)校、幼兒園的食品安全培訓(xùn)基礎(chǔ)上，各縣市區(qū)在秋季開學(xué)前結(jié)合自身實際，以不同形式開展靈活多樣的培訓(xùn)活動。通過食品安全培訓(xùn)，提升學(xué)校、幼兒園的食品安全意識和食品安全管理水平。
食品餐飲監(jiān)管科全力保障國慶期間廣大人民群眾飲食安全。一是要求各縣（市）區(qū)監(jiān)管部門國慶節(jié)日期間加強對旅游景區(qū)、火車站等人員密集區(qū)域餐飲單位的巡查頻次和監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題及時督促其整改，情節(jié)嚴(yán)重的依法進行處罰。同時重點檢查承辦大型集體聚餐的餐飲單位，對其大宗食品采購、食品貯存、加工制作、人員健康、餐飲具消毒等情況進行排查，并指導(dǎo)餐飲單位消除食品安全風(fēng)險隱患，防止群體性食物中毒事件的發(fā)生。二是在國慶節(jié)前及節(jié)日放假期間對市區(qū)內(nèi)39家餐飲單位的經(jīng)營情況進行了抽查，所發(fā)現(xiàn)的問題已反饋至屬地監(jiān)管單位進行整改,現(xiàn)已全部整改完畢。三是在國慶前夕，根據(jù)省局下發(fā)的網(wǎng)絡(luò)訂餐入網(wǎng)餐飲單位名單，組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法違規(guī)行為核實查處工作，部署各監(jiān)管單位對名單上的455家存在問題的餐飲單位逐戶進行實地核實，列舉出的問題一經(jīng)查實將依法依規(guī)進行處理。國慶節(jié)日期間，全市共出動執(zhí)法人員1460人次，檢查餐飲單位757家次，發(fā)現(xiàn)問題83個，已全部整改完畢，餐飲環(huán)節(jié)食品安全形勢總體平穩(wěn)，未發(fā)生群體性食品安全事件。（綜合協(xié)調(diào)組）